COCA DE ALCACHOFAS CON TROMPETAS DE LA MUERTE
fogons de can sibina
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COCA DE ALCACHOFAS CON TROMPETAS DE LA MUERTE

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Ingredientes

  • Para la masa
  • 200 gramos de harina.
  • 40 gramos de aceite de oliva virgen.
  • 100 gramos de agua.
  • 1 cucharadita de sal.
  •  
  • Para el relleno
  • 2 alcachofas.
  • 50 gramos de trompetas de la muerte.
  • ½ pimiento rojo.
  • ½ berenjena.
  • 1 cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Sal/pimienta.

Instrucciones

    1- Limpiamos las alcachofas retirando las hojas de fuera y dejando la parte tierna. La laminamos a cortes de ½ centímetro y las ponemos en una sartén a fuego suave con un chorrito de aceite durante unos 5 minutos. No las cocinamos del todo, pues acabarán de cocerse al horno. Las retiramos y las reservamos sobre papel absorbente.

    2- Cortamos la cebolla, el pimiento y la berenjena a dados pequeños y en la misma sartén que hemos utilizado para hacer las alcachofas salteamos las verduras durante unos 4 o 5 minutos. No debe quedar cocido del todo ya que también se acabará de cocer en el horno.

    3- Ponemos todos los ingredientes de la masa en un bol y lo mezclamos hasta que nos queden bien integrados. Trabajamos la masa durante unos 5 minutos y seguidamente la dejamos reposar 5 minutos más.

    4- Cubrimos una bandeja de horno con papel cuisson y lo untamos con un poco de aceite. Estiramos la masa con la ayuda del rodillo y la traspasamos encima de la bandeja. Nos debe quedar bien fina.

    5- Esparcimos los pimientos, la berenjena y la cebolla por encima de la masa. Lo horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos.

    6- Pasado este tiempo veremos que la masa empieza a quedar dorada, retiramos la coca del horno, añadimos las alcachofas y las trompetas y lo horneamos 5 minutos más.

    7- Retiramos la coca del horno, echamos un poco de sal y aceite de oliva por encima y la servimos a temperatura ambiente.

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