Clásica salsa de tomates para pasta
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Clásica salsa de tomates para pasta

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Ingredientes

  • Tomates maduros: 600 gs y 200 gs extra.
  • Zanahorias: 1 unidad mediana
  • Cebolla: 1 unidad grande.
  • Apio: 3 pencas grandes.
  • Sal: c/n
  • Pimienta recién molida: c/n
  • Aceite de oliva: c/n
  • Albahaca fresca: c/n
  • Ajos: 2 dientes.
  • Perejil: varias hojas

Instrucciones

    1. Realizar un corte en cruz en la base de los tomates y pasarlos por agua hirviendo un minuto, retirar y quitar la piel. Cubetearlos en cortes pequeños (Reservando los 200 gs. extra)
    2. Colocarlos en una olla y por encima de estos, la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo, todo cortado en cubos muy pequeños. Cocinar a fuego lento 50 minutos tapado.
    3. Una vez listo, pasar la preparación por un tamiz, reservando el líquido y desechado la pulpa.
    4. Colocar la salsa en una olla y llevar a fuego bajo. Salpimentar y agregar el aceite de oliva y los 200 gs de tomates cubeteados reservados. Agregar la albahaca picada.
    Servir con ricos espaguetis al dente y hojas de perejil.

    Adolfo Loyola. Cook & Food Photographer
    Facebook: Adolfo Loyola Fotografía
    www.ingenieriagourmet.blogspot.com.ar
    Instagram: adolfo.loyola

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