Choux Crocante rellenos de Crema Pastelera
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Ingredientes

  • 40 gr Azúcar
  • 50 gr Harina
  • 50 gr Sal
  • 75 gr Agua 75gr
  • 70 gr Sal pizca
  • 80 gr Huevos 3 unid
  • 2-3 minutos para que baje la temperatura
  • 4 cm de diámetro para los pequeños y 6 cm para los grandes) dejando un espacio entre uno y otro
  • 20 minutos aprox
  • 500 cc
  • 125 gr
  • 3 minutos a máxima potencia y revolviendo con batidor cada vez que lo sacan
  • 5 huevos
  • 80 gr de almidón de maíz
  • 250 gr de azúcar
  • 1 cdita de esencia de vainilla

Instrucciones

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