Chocolate - Guinness Cake con Salsa de caramelo al Bourbon y Merengue Tostado
Bruni's boulangerie
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Ingredientes

  • 1 taza (240 ml) crema espesa para batir (heavy cream), a temperatura ambiente
  • 1/2 cdita extracto de vainilla
  • 1 Cda. bourbon (utilicé Jim Beam)
  • 6 Cdas. agua
  • 1 taza (200 g) azúcar granulada blanca
  • 1/8 cdita sal de mar fina
  • 1 1/2 taza (225 g) harina todo uso + para molde
  • 1 1/4 taza (250 g) azúcar granulada blaca
  • 1/2 taza (45 g) cocoa natural en polvo + para molde
  • 3/4 cdita bicarbonato
  • 3/4 cdita polvo para hornear
  • 3/4 cdita sal de mar fina
  • 1 taza (240 ml) de buttermilk*
  • 6 Cdas. aceite vegetal
  • 1 huevo + 1 yema, a temperatura ambiente y ligeramente batidos
  • 3/4 cdita extracto de vainilla
  • 3/4 taza (180 ml) cerveza stout (utlicé Guinness)*
  • 4 claras de huevo, temperatura ambiente
  • 1/2 cdita, extracto de vainilla
  • 1/2 cdita cremor tártaro
  • 1/8 cdita sal de mar fina
  • 3/4 taza (150 g) azúcar granulada blanca

Instrucciones

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