Ay mamuna que cosa rica el chipá. Si no los conocés te cuento que son unos pancitos de queso generalmente redondos, típicos de Paraguay y también del litoral argentino
Esta receta me la había solicitado, hace ya unas cuantas semanas atrás, una lectora de Facebook. Le había prometido enseñarla y todavía no había tenido tiempo de publicarla
Algunos le dicen chipá, pero dicen que lo correcto es chipa, no importa, lo cierto es que estos “pancitos” de mandioca y queso son deliciosos, y una vez que aprendas esta receta casera, nunca más vas a querer los chipacitos que te venden en calle
Por ello encontramos recetas de sopa paraguaya, chipacitos, chipá guazú, dos. Ir a Parte II. Los estoy invitado a recorrer la cocina del Litoral Argentino,
El recopilador de sabores entrañables, una cocina con identidad
Masa de chipa. Colocar en un bol la harina de maíz junto con el almidón de mandioca, la sal, el queso Paraguay desmenuzado y la manteca fría cortada en cubos
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