Cheese cake de calabaza con frutillas
Las Recetas del Chef
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Ingredientes

  • Para la masa real
  • 125 g de manteca.
  • 110 g azúcar impalpable.
  • Especias dulces, cantidad necesaria.
  • 1 huevo.
  • Ralladura de jengibre.
  • 200 g de harina.
  • 50 g de cacao.
  • 2 g de polvo para hornear.
  • 10 g de miel.
  •  
  • Para el relleno
  • 300 g de queso crema.
  • 30 g de fécula de maíz.
  • 180 g de azúcar.
  • 50 g de crema de leche.
  • 2 huevos.
  • 3 claras.
  • 60 g de azúcar rubia.
  • 300 g de puré de calabazas.
  • Especias dulces, cantidad necesaria.
  •  
  • Para el puré de calabazas
  • 300 g de calabazas.
  • Agua, cantidad necesaria.
  • Canela en rama, 1 unidad.
  • Cáscara de naranja, 1 unidad.
  •  
  • Para la decoración
  • Frutillas, cantidad necesaria.
  • Gel rojo, cantidad necesaria.

Instrucciones

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