4 minutos
hasta que los daditos de manzana se ablanden un poco
7. Una
vez hecho el relleno seguimos abriendo el carré. Comenzamos haciendo una incisión en el tercio inferior de la pieza cuidando de no cortarla totalmente. Debe quedar como si fuese un libro abierto.
16. Un
par de minutos antes de cumplirse el tiempo de horneado ponemos en un bowl
Hola, les dejo la receta paso a paso de como preparar CarrédeCerdo, un plato ideal para cualquier época del año ideal tanto para servir en una cena informal como en un evento importante
Este carré tiene hueso. Primero preparamos el relleno. Cuando lo compramos teníamos ideade preparar otro plato, pero al final decidimos prepararlo de esta manera
Para darnos cuenta si ya esta su cocción, pinchamos con el tenedor para sostenerlo lo cortamos por la mitad, y si vemos que ya está cocido le agregamos las dos cucharadas de azúcar negra por encima delCarré como untándola
Solomillo decerdorellenode bacón y ciruelas ¡¡Riquísimo y muy fácil. Ponemos una sartén amplia con un poco de aceite al fuego, cuando este caliente doramos muy el solomillo relleno por todas partes, lo reservamos
Tomamos una feta de queso, con ella envolvemos el morrón y lo colocamos dentrodel bolsillo. Arriba de esto le volvemos a poner zanahoria y lo cerramos con un escarbadientes
La única complicación por así decirlo, es cortar la carne y atarla, a pesar de ello merece la pena, he querido probar cosas nuevas y por eso he improvisado este relleno con lo que tenía a mano, y en vista de como quedaron de limpios los platos ese día,
Yo este año compré un carré y le pedí al carnicero que lo deshuesara y lo mechara y lo cortara al medio(lo que Héctor hace con mucha habilidad) y pude rellenarlo bien
Practicar cortes separando los huesos delcarré para que luego resulte fácil cortarlo. Mezclar el comino, el jengibre, el azafrán, el ajo picado, el jugo de limón y el aceite
Limpiar el carrédecerdo, descartando la grasa. Para la marinada, colocar en un bol el tomillo fresco picado, el aceite de girasol, el vinagre de vino, la sal gruesa y pimienta negra molida, más el vino blanco y la miel
Quitarle el hueso al carré, dejando adherido el lomo, frotar con sal y pimienta, abrir la carne por el medio sin dividirla totalmente, rellenar con la ciruelas deshuesadas y maceradas durante una hora en el coñac, coser la abertura, mezclar la manteca con la mostaza, untar la carne, colocarla en una asadera, atarla en forma de matambre, rociarla con jugo de limón y llevar al horno caliente hasta que comience a dorarse, reducir la temperatura a moderado y continuar la cocción dando vuelta de vez en cuando, aprox
Sazonar el carré con sal, pimienta y jugo de limón, dejar macerar durante una hora, dándolo vuelta de vez en cuando, rociar con el aceite, colocar en una asadera y asar en horno caliente tres cuartos de hora, aproximadamente
Para la salsa, rehogar la cebolla y el ajo bien picados, desglasar con vino tinto. Agregar el puré de tomate y el ketchup, integrar e incluir el azúcar negra
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