Para que la carne quede bien tierna, el secreto es cocinarla por varias horas. Shabat Shalom. Para que la carne quede bien tierna, el secreto es cocinarla por varias horas
Ahí uno podía encontrar empanadas de carne, de choclo, de pollo, empanaditas de queso o de berenjena con una masa que JAMAS probé en otro lugar, como a base de manteca y súper tiernas, deliciosas, chiquitas que dejaban con ganas de comer mas
La molleja de vaca es utilizada en la gastronomía de países como Argentina, Uruguay Paraguay y también en algunos países europeos y está constituida por la glándula timo del animal
Asi no se contamina la otra mitad con la carneal pincelarla. Separar lo que se va a usar para pincelar la carne antes y durante la cocción que es mas o menos la mitad
Pero no se preocupen, porque la larga cocción hace que ácido vaya perdiendo lentamente su agresividad y vaya transformándose lentamente en un delicioso elixir que va a las mil maravillas con la carne de ave y que invade de una forma muy plena y particular las papilas gustativas al momento de probarlo
El sábado pasado fui a la carnicería un poco tarde y pedí carne para hacer alhorno. Y no fue porque pensara en un pobre quelonio pues mujer que se precie, en Argentina, sabe que la tortuguita es un corte de carne, mas bien económico, para guisar, un poco fibroso y con un centro repleto como de tendones que, normalmente, muchos carniceros, al venderla, lo descartan usándolo para carne picada común
En una fuente para horno coloqué la carne y cubrí con el adobo, y lo dejé un rato en reposo. Coloqué la bandeja con la carne hasta que estuviera cocido
A continuación agregaremos la carnesalpimentada, dejar hacer. Quitarle la pulpa a las berenjenas cuidado de no romperlas, picar bien la carne, escurrirles el agua
Terminado esto colocamos la carne en una fuente aceitada y lo llevamos alhorno hasta que empiece a dorarse, en ese momento es que se le echa el vino y se sigue cocinando
Untar la fuente con aceite de oliva, salpimentar y pintar la carne con mostaza. Retirar la carne, cortar sobre una tabla en rodajas y servir con una porción de verduras
Vamos a elaborar una suculenta receta con carne, prepararemos un cordero alhorno. Os proponemos cocinar una elaborada receta de carne en seis sencillos pasos y os garantizamos que el resultado conquistará al más exigente de los paladares
Fui a la carnicería y compré tapa de nalga, un corte de vaca del cuarto trasero, muy magro y bueno para el horno, como tiene un sector mas grueso y con una vena, le pedí a Héctor, mi carnicero, que la cortara para emparejar y le sacara esa vena tan fea
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