Ponemos la olla a fuego medio y removemos hasta que empiece a hervir y veamos que nuestra crema espese, apagamos el fuego y seguimos batiendo hasta que quede una crema bien ligada, le incorporamos la mantequilla y removemos hasta que este bien incorporada (Con el calor se fundirá bien la mantequilla), reservamos en un bol tapado con papel film hasta su uso, (debede estar a temperatura ambiente cuando la usemos)
Una idea que me sedujo por completo y aquí estoy con mi budín dezanahoria, ricota y semillas de chía, aunque sé que no puedo ganar por no residir en España
hago unos budines. Y así les voy diciendo yo, budín denaranja, budín de coco, budín de limón, budín de mandarina… es una receta versátil que pueden convertir en lo que quieran
Así que decidí hacer alguno con naranja, ya que estamos en época yhaynaranjas hermosas. Hacía un tiempo que no hacía marmolados, y hacía un poco menos que no hacía budín, pero tenía ganas de hacer alguno
Hoy les traigo TORTA DEZANAHORIAYNARANJA A la Paula. Bueno, en un bol, vamos a mezclar la zanahoria rallada junto con la harina de arroz, las yemas, y el azúcar
Mezclar los ingredientes líquidos y la cáscara rallada denaranja por un lado. Es una torta hecha con sémola muy popular en el medio oriente, cubierta con un almíbar aromatizado con agua de azahar
Volcá la preparación en una budinera enaceitada y enharinada. El azúcar impalpable de la cobertura puede reemplazarse por crema de queso, crema de manteca/mantequilla, chocolate amargo o semiamargo, glasé denaranjas (que va de mil maravillas con las zanahorias)
Hoy la vamos a utilizar para preparar mermelada, con zanahoriaynaranja, así que nos irá genial para tomar en verano ya que tanto la calabaza como la zanahoria tienen beta-carotenos, un pigmento vegetal que sirve para acelerar el bronceado y proteger la piel de las quemaduras solares (aunque hay que seguir usando las cremas solares)
Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas ydejar enfriar. En una licuadora o mixer, procesar las zanahorias junto con con huevos, las claras, el queso untable light, sal y condimentos, hasta formar un puré suave
La verdad es que añadiendo zumo denaranja natural y unos polvos mágicos = especias cambiamos la tradicional y para algunos aburrida crema dezanahorias por algo más especial que coronaremos con una vieira a la plancha
Distribuimos las flores reservadas en el fondo de la budineray volcamos encima la mezcla. Y la disponibilidad de ingredientes me condujo a este sabroso y fácil de preparar budín de brócoli yzanahoria, superligh
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