Bondiola laqueada con falso chucrut y puré de batatas al caramelo.
Abrasados
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Ingredientes

  • 3 y medio kilos,
  • 3 cucharadas de salsa de mostaza dijón,
  • taza
  • 3 cucharadas de miel de abeja,
  • 100 cc.) de aceto balsámico,
  • 1 repollo o col repollo colorado,
  • 1 manzana Granny Smith,
  • 150 gramos de panceta ahumada,
  • 100 cc.) de vinagre de manzana,
  • 6 cucharadas (150/200 gramos) de manteca o mantequilla,
  • 1 limón, el jugo,
  • 2 kilos de batatas/boniatos/papas dulces,
  • 1 taza (200 cc.) de crema de leche/nata líquida,
  • 1 cucharada de tomillo fresco o media de seco,
  • 1 taza (200 gramos) de azúcar común,
  • 1 taza (200 cc.) de agua caliente,
  • 50 gramos de almendras,

Instrucciones

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