Una formar muy simple y rica de preparar las Berenjenas es en escabeche, que tiene la particularidad de que podemos conservarlas varios dias en frascos hermeticos en la heladera, para utilizarlas cuando se quiera
Estas ricas berenjenas las comí por primera vez en un restaurante argentino al que suelo ir, por lo visto son muy típicas de Argentina, como en casa nos gusta mucho los escabeches, las preparo muy a menudo
Laurel, más condimento, berenjenasy así seguimos intercalando. Incorporamos en un frasco limpio un poco delcondimento, una capa de berenjenas, vamos presionando con una cuchara para que no quede aire
Como yasaben llego elmomento de la primer cosecha de berenjenaentonces le pedi a una de mis fuentes de inspiracion en la cocina… Mi Tia Carmen, me prestas una receta
Pasado el minuto, agrego las berenjenas, y las mezclo bien. Si las hacen con berenjenasdel tamaño normal, las puede cortar en rodajas o a lo largo de medio cm de espesor
Además de sabrosa, la berenjena aporta nutrientesy minerales necesarios para el organismo, por lo que es un excelente pretexto para comerla cotidianamente
Coloque en frascos alternando los condimentosyel aceite. Con pan casero o tostaditas queda increible, se puede obviar el ajo y agregarle un poco más de sal
Pasado el minuto, agrego las berenjenas, y las mezclo bien. Si las hacen con berenjenasdel tamaño normal, las puede cortar en rodajas o a lo largo de medio cm de espesor
Preparación Pelar finitas las berenjenas, cortarlas en tajadas finas a lo largo, ponerlas en un colador con sal gruesa durante unas horas, Lavarlas después, secarlas, pasarlas por harina y freírlas en aceite, sin dejarlas dorar
Hoy llegó el turno de rellenarberenjenas. Los vegetales rellenos siempre son una excelente opción de menú porque nos permiten combinar de manera azarosa restos de algunos ingredientes que nos han sobrado de otras recetas y que, por sí mismos, ya no pueden ser un plato con todas las letras, aprovechando así al máximo nuestras compras y nuestro dinero
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