Al terminar de enrollarlo le damos 5 vueltas con el papel, giramos el arrollado 90 grados (como en la foto) y volvemos a enrollar para cerrar bien las puntas
Cuando llegamos al final, damos dos o tres vueltas más de papel, ajustamos las dos puntas y hacemos rodar sosteniendo las puntas en contra del arrollado
El Matambre arrollado es muy sabroso, facil de hacer, aunque su coccion lleva algo de tiempo. La Receta de Matambre arrollado hervido es muy simple y podemos modificar o cambiar la cantidad de los ingredientes con los que rellenamos
Saltear en oliva los vegetales picados en Juliana y/o rallados grueso. Salpimentar y condimentar. Cuando estén transparentes los vegetales, sumar la espinaca
Esto es para darle sabor al agua que debe cubrir la mitad del arrollado. Colocamos sobre la mesada el papel film y sobre este el matambre, teniendo en cuenta que debe sobrar papel a ambos lados (laterales)
Tomamos los extremos del papel film y comenzamos a enrollar, al tiempo que presionamos para formar el arrollado y que no queden espacios vacíos dentro, porque esto es lo que hace que se desarmen después
Necesitamos un matambre de 2 kilos bien parejo y no muy grueso. Limpiamos bien de grasa, reservamos. En un bol ponemos 4 cucharadas de perejil fresco picado, 4 cucharadas de zanahoria rallada, 1 taza de 250 cc de pan mojado en leche (miga sola o lactal) escurrido
Esta semana la vamos a comenzar con una receta muy original, el PAN NUBE, un sustituto para el pan, que no lleva harina, perfecto para dietas o para personas intolerantes al gluten
Prepararemos un arrollado o pionono dulce para acompañar el brindis de año nuevo. Una opción es cortar un trozo del arrollado y colocarlo al costado simulando una rama
Había que hacer tiras largas y ni muy angostas ni muy anchas para hacer los arrollados, entonces pensé como hacer los panqueques de esa forma y recordé que tenía una fuentes de horno, de un viejo hornito eléctrico, que eran rectangulares y de aluminio
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