Ñoquis de ricota y papa
Flor Zulli
Flor Zulli

Ñoquis de ricota y papa

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Ingredientes

  • Para la salsa: 1/2 cebolla, 1/3 morron, carne, una caja de tomates y un poquito de agua, un poco de oregano, sal fina y pimienta. Si hay agregar una hoja de laurel.
  • Para los ñoquis, 3 papas grandes, 2 huevos, 500g de ricota, si hay queso rallado, harina 1/4 aprox y pimienta

Instrucciones

    La salsa solo unir y calentar a fuego lento.

    Para los ñoquis pelar, cortar en cubos y poner a hervir con poca agua (solo que las tape) las papas, con una pizca de sal gruesa.

    Pisar las papas bien con una rodajita de manteca. Agregar dos huevos, la ricota, queso rayado y un poco de pimienta y mezclar LEVEMENTE.

    Agregar un poco de harina, apenas unir y tirar en la mesada con mas harina

    Hacer movimientos envolventes para que no quede muy blando todo. Dejar reposar hasta que enfrie armando como un pan de la masa

    Separar de a pedacitos, hacer viborita y cortar en cubitos con bastante harina. Apenas amasar no tocar demasiado para no empastarlos. Por ultimo poner en agua hirviendo.

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