Ingredientes. 1 taza de arroz yamaní. 1 taza de lentejas. 1 zanahoria. 1 cebolla de verdeo. algas kombu. aceite de girasol (preferentemente de primera prensada en frío)
Una vez en casa, cociné el tubérculo sin mucho entusiasmo, pero cuando vi que los trozos de yuca se iban abriendo por sí mismos durante la cocción sin necesidad de ayudarlos con el cuchillo
Separamos 4 yemas y la colocamos en un recipiente. Vamos a utilizar en la receta completa 1/2 litro de leche, pero por ahora colocamos sólo 1 vaso de leche con 15 gr
Colocamos en una fuente el vacio, tomillo, pimienta, una ramita de romero fresco y 3 dientes de ajo. No salamos porque le vamos a poner salsa de soja luego
Colocamos 2 potes de queso crema en un bowl. Luego 1 pote de dulce de leche repostero y otro común. Preparamos leche chocolatada en una fuente de vidrio (Leche y Cacao)
Lavamos la espinaca y la escurrimos. La cortamos en Juliana y reservamos. Colocar 1/2 litro de leche, 1 cucharada de manteca, 2 a 3 cucharadas de maizena, revolver a fuego mínimo hasta que hierva, sal, pimienta y nuez moscada
En el extremo del plato colocamos una cuchara colmada de la Salsa de Mango y luego la estiramos con la misma cuchara tal como se muestra en la imagen de abajo
