Recetas de veloute

Alcachofas a la veloute con jamon

Alcachofas a la veloute con jamon

VELOUTE. VELOUTE. INGREDIENTES (3pers. ). 10 Alcachofas. 1limón. Harina. 5 dientes ajo. 3 lonchas de jamón. 1 cucharada de harina
Croquetas de pollo sin leche y sin huevo

Croquetas de pollo sin leche y sin huevo

He preparado croquetas de pollo sin leche y sin huevo. Y han triunfado. Desde que mi hija va al colegio y come fuera de casa ha descubierto la comida empanada
SALSA BECHAMEL O VELUTÉ

SALSA BECHAMEL O VELUTÉ

Esta salsa es un básico en la cocina, es muy fácil de hacer si seguimos unas normas básicas. Primero decir que si la salsa se hace con leche se llama bechamel y si se elabora con caldo es velouté
Soufflé de brócoli

Soufflé de brócoli

Soufflé de brócoli. Hola a todos. Hoy os traigo un delicioso soufflé preparado con unos maravillosos brócolis que me enviaron mis amigos de la Asociación para promover el consumo del brócoli, +Brócoli
PATATAS BRAVAS ( SIN TOMATE )

PATATAS BRAVAS ( SIN TOMATE )

Pues ya si que parece que el invierno asoma, así que he preparado estas PAPAS BRAVAS, picantes, para entrar en calor
Blanquette de pavo con arroz pilaf

Blanquette de pavo con arroz pilaf

 INGREDIENTES 500 gr. de pavo troceado1 vaso y medio de arroz 2 zanahorias1 diente de ajo 1 cebolla pequeña1/2 cebolla1 docena de champiñones1 hoja de laurelTomilloPimienta negraClavosPerejil picado Vino blancoCaldo de pollo (pastilla)Mantequilla1 cucharada de harina3 cucharadas de nata1 yema de huevo1/2 limón (opcional)SalAceite de olivaELABORACIÓN      Condimentamos el pavo con sal y pimienta negra y lo metemos a la olla con una hoja de laurel, tomillo, un diente de ajo, una cebolla pequeña a la que le abremos insertado 2 clavos de olor y el caldo de pollo (pastilla) que abremos disuelto en agua caliente
Crema de espárragos

Crema de espárragos

Comentario previo. Ya casi no es tiempo de tomar cremas calientes, pero esta crema de espárragos de puede tomar ligeramente templada y seguro que gustará
Comer en Amsterdam: Envy

Comer en Amsterdam: Envy

Nuestro último día en Amsterdam tocó frío y lluvioso, pero eso no nos detuvo a la hora de seguir adelante con las actividades que planificamos para la jornada
Salsa madre

Salsa madre

¿Qué es una "salsa madre". Una salsa madre es el origen o la base de la cual se deriva una amplia gama de salsas
Fondos base

Fondos base

se emplea para salsas emulsionadas (holandesa, Veloute) se emplea también en todo tipo de cremas en pastelería
Sopa fría de zanahorias

Sopa fría de zanahorias

Sopa fría de zanahorias. La receta de hoy es estupenda para variar tus entrantes en estos meses de calor
CREMA REINA

CREMA REINA

Hoy os traigo esta CREMA REINA, un plato de cuchara de esos que reconfortan y que además es muy sencilla de hacer y con ingredientes de diario
Crema de alcachofas

Crema de alcachofas

Crema de alcachofas. Hola a todos. Ya sé que está haciendo calor y ya no apetecen sino sopas frías y ensaladas pero esta crema es tan rica que se deja colar en cualquier momento además que como el tiempo es cambiante pues ahí os va
Pollo con salsa suprema

Pollo con salsa suprema

Con ingredientes básicos de cualquier despensa, podemos hacer platos que resultan sencillos pero extraordinariamente ricos, además de nutritivos y saludables, y hay más, fáciles y rápidos de hacer, este Pollo con salsa suprema lo podéis preparar cualquier día de la semana, para la comida o para la cena, sólo tendréis que dedicar unos 30-40 minutos, la salsa suprema es lo que puede demorarse un poco más
Coliflor con Bechamel

Coliflor con Bechamel

Una receta fácil, rápida, y exquisita que seguro todo el mundo ha cocinado alguna vez y aun así, todas son diferentes
ALCACHOFAS CON PATATAS Y JAMON

ALCACHOFAS CON PATATAS Y JAMON

Es curioso como nos cambian los gustos, después de haber odiado las alcachofas durante cuarenta años ahora son de mis verduras favoritas