La receta es tomada de esta buena mujer de Utilisima, que dentro del programa Súper Express le dan lugar para pasar recetas de este tipo, Patricia Gabriel
Colocar la preparación en moldes de muffins y llenar hasta ¾ de su capacidad. Espolvorear la superficie de los muffins con el resto del coco, sin tostar
Batir la manteca con el azúcar, incorporar los huevos de a uno, la leche, el coñac, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla, las pasas de uva remojadas previamente en coñac
Incorporar las bananas a la mezcla para muffins. Pasar a un molde de muffins y llevar al microondas durante 5 minutos, aproximadamente. Mezcla pre hecha para muffins 1 taza
