Recetas de utilisima de galletas en la pasteleria

Galletas rellenas de limón

Agregar la harina y el almidón de maíz previamente cernidos. Unir lamantequilla con el azúcar y perfumar con laralladurade limón

Mi pastel de queso

Mezclar poco a poco lamantequilla con lasgalletas hechas polvo, hasta obtener una masa sólida. Agregar la crema dechocolate e incorporar el pastel de queso con la base degalletas hacia arriba

Pastel de cajeta

Galletas c/n. Poner todos los ingredientesdel pastel enla licuadora y moler hasta obtener una masa bastante líquida y homogénea

Pastel de queso marmolado

Reservar enlaheladera. Agregar una parte al chocolate fundido junto con la pasta deavellanas. Integrar luego el licor y la manteca fundida

Pastel de lima con frutillas

Colocar en procesadora lasgalletas, lasalmendras, el azúcar y la manteca. Agregar la leche condensada y laralladura

Pastel de queso y uvas

Picar lasgalletasenla procesadora hasta que queden migas. Colocar en una cacerola el agua y agregar las uvas, el azúcar y el jugo de limón

Pastel de mascarpone crocante

Procesar lasgalletas integrales junto con la manteca a punto pomada. Distribuir sobre un moldede 22 cm y aplastar con cuchara. Esenciadevainilla 1 cda. Chocolateen barra 80 g. Gelatina 14 g. Crema de leche 450 cc. Chocolateblanco 80 g. Crema de leche 125 cc

Pastel de chocolate

Colocar galletasde maní enla procesadora. Volcar parte delrelleno sobre la base. Continuar procesando hasta obtener una preparación granulada

Pastel de ricota y chocolate

Procesar lasgalletasdechocolate. Mezclaren un bol la leche condensada con la ricota y las yemas. En un molde untado con manteca y con papel manteca, realizar una base con esa masa

Pastelitos de galletas

Cernir la harina, el polvo para hornear y la sal en un bol grande. Pasar lasgalletas a un rack para que se enfríen por completo

Pastel de queso frío con mango

Canela c/n. Mantequilla 60 g. Gelatinaen polvo 8 g. Galleta molida 150 g. Azúcar 1 cda. Sal 1 pizca. Agua 250 cc

Tarta de maracuyá

Pulsar hasta obtener una crema homogénea y vaciar sobre la base degalletasen el molde redondo. Moler lasgalletas, el coco rallado y lamantequilla fría

Bandeja de dulces

Sumergir los ingredientesenla ganache dechocolate amargo y blancode forma alternada sin cubrir del todo la superficie

Pastel helado

De este modo, el chocolate sólido funciona como un impermeabilizante y no permite que el heladohumedezcala base degalletas

Cheesecake

Colocar lasgalletasdentrodela procesadora junto con lamantequilladerretida. Procesar y disponer la preparación enla base de un moldedesmontable para torta, redondo