Trufas. Fundir el chocolate a Baño María, retirar y agregar el dulce de leche. Mezclar rápidamente, dejar reposar la mezcla durante 4 hs. Chocolate hidrogenado amargo 200 g. Dulce de leche 200 g. Coco deshidratado 100 g
Formar las trufas utilizando una cuchara. Preparar un Baño de María y derretir los chocolates. En una olla mediana, calentar la crema hasta llegar a punto de hervor
Picar los chocolates y derretir a Baño de María, revolviendo hasta que desaparezcan los grumos. Añadir la crema de leche y revolver bien, hasta integrar
Fundir el cubretortas sabor chocolate amargo con la manteca. Preparar 6 trufasde 25 g cada una con el cubretortas sabor chocolate amargo. Verter un poco de la preparación en los moldes, agregar una trufa, cubrir con el resto de la preparación y cocinar 15 minutos en horno a 160°C. Cubretortas chocolate amargo 200 g. Cubretortas sabor chocolate amargo 150 g
