Es un plato ineludible cuando se habla del recetario nacional de los argentinos. Esta combinación de la lengua cocida y vinagreta la he encontrado en recetarios italianos de las regiones del norte (Piamonte, Veneto, Trientino-Alto Adige)
El recopilador de sabores entrañables, una cocina con identidad
Sin embargo, promueve un sinnúmero de reflexiones. Ya he disputado sobre la identidad porteña de los ñoquis de papas al tuco o al fileto, en tanto que en Italia, i gnocchi di patate parecen haber evolucionado hacia los cazzarilles
El recopilador de sabores entrañables, una cocina con identidad
Abril se vino con todo para los sibaritas. La agenda de eventos gastronómicos se concentró sobre todo en la segunda mitad de este mes, así que para que no se mareen ni se pierdan nada les dejo un listado de todas las actividades que hay paradisfrutar de comer rico, comprar productos, y participar de charlas y talleres
Sellar el cordero en una sartén hasta que esté bien dorado. Luego, retirar y reservar. En la misma sartén, rehogar cebolla picada, jengibre fresco rallado y ajo picado
