Eso si, después no hubo reproches, solo que estaba un poco picantita, jaja. Y como yo no como mariscos, salvo rabas o langostinos y camarones, entonces la condimenté a gusto de mi padre y mi esposo que eran los que mas querían comer
El arroz negro es un arroz seco y sabroso con potente sabor a mar, típico de Valencia, cocinado en paella o cazuela de barro y preparado con un sofrito, marisco como sepia, calamar y/o gambas junto con la tinta fresca y natural delcalamar o sepia, lo que le da ese color peculiar al arroz y de ahí su nombre
A pesar de su diferente denominación, los chipirones no son una especie distinta a la de los calamares adultos, pero al ser mucho más jóvenes y pequeños, su carne resulta considerablemente más tierna, suave y delicada
Y si quieres un arroz tan sencillo como el decalamares, decántate por el arroz con setas. No olvides probar el arroz cuando le queden pocos minutos, ya que así sabrás en qué punto está el grano y si va a necesitar más caldo o no, e incluso si te ha quedado soso y, aunque no es la mejor forma, a tiempo estás de echarle un poco de sal por encima
Moldear el arroz en una budinera, desmoldar sobre una fuente y colocar alrededor los calamares. 1) Limpiar los calamares y reservar su tinta en un pocillo. 2) Colocar en el interior de cada calamar los tentáculos picados. 5) Agregar la tinta de los calamares con el vino, colocar los calamares en la cazuela y cocinar a fuego suave hasta que estén tiernos, dependiendo el tiempode cocción de su tamaño. 6) Preparar 4 pocillos de arroz hervido, agregar manteca, sal y pimienta
, pues es muy simple y muy sencillo, el calamar y el chipirón pertenecen a la misma especie "loligo vulgaris", es decir, el chipirón no dejade ser un calamar pequeño
