Por otra parte, el tataki es un tipo desashimi diferente porque, en este caso, el pescado es salado y cocinado de forma que queda cocido por fuera pero crudo por dentro
En una mesa de sushi suelen colocarse también otros platos como la tempura que es una fritura de pescados, mariscos o vegetales recubiertos de una masa de harina crocante y levemente dorada, también es usual algún plato desashimi (pescado marinado), pollo teriyaky, pero debe quedar claro que estos platos si bien forman parte de la gastronomía japonesa, no son sushi
