Igualmente, el haber estado dedescanso en el Caribe no me alejó totalmente de la cocina, por lo que hoy les presento la receta de un deliciosopernildecerdo que hice por esas latitudes y que es muy tradicional servir para las fiestas de fin de año
Mi mamá solo hacía esta receta para esa época del año y recuerdo que tan pronto comenzaba a hornear el pernil, yo empezaba a salivar con el delicioso olor de la carne aromatizada con clavo de olor y cerveza
Aunque yo hago el sándwich cubano con casi cualquier tipo de asado decerdo, los cubanos tienen una receta especifica para marinar la carne de estos maravillosos sándwiches, los ingredientes del marinado incluyen naranja agria, aceite, orégano, comino, ajo, pimienta, sal, perejil o cilantro
En casa también lo servimos en Navidad como guarnición delpernildecerdo, realmente este arroz acompaña muy bien una gran variedad de platos de pescados y carnes con salsas
Si bien por su aspecto a muchos puede darle un poco de impresión cocinarla, yo les recomiendo que la incorporen a su dieta, no solo porque es una carne barata y rendidora, sino porque una vez tierna, queda realmente espectacular y puede usarse ademáspara enriquecer guisos o también para cortarlas en fetas y marcarlas vuelta y vuelta en una plancha de hierro, acompañadas desalsasde hongos o cremas de mostaza
