A último momento saltear las pastas con la salsa para que adquieran todo el sabor. Es importante que el agua esté hirviendo y que sea abundante para que la cocción sea rápida y uniforme
Rellenar los círculos con la preparación y hacer el repulgue. Picar el akusai o pasarlo por la procesadora, incorporar una cucharada de sal y dejar 10 minutos para deshidratarlo, luego sacarle el agua excedente. Estirar la masa con un palo de amasar o con la máquina parapastas y y cortar círculos de 6 cm de diámetro
Para la Salsa. Preparar un guiso junto con el resto de los ingredientes, menos la crema. Extender, pasar por la máquina de pastas y cortar cuadrados de 10 cm x 10 cm
