Los vegetales rellenos siempre son una excelente opción de menú porque nos permiten combinar de manera azarosa restos de algunos ingredientes que nos han sobrado de otras recetas y que, por sí mismos, ya no pueden ser un plato con todas las letras, aprovechando así al máximo nuestras compras y nuestro dinero
La receta de Calabaza rellena light, es muy sencilla, se prepara en microondas y se termina gratinando al horno, la calabaza rellena es baja en calorias, pero queda bien sabrosa, asi que es una excelente opcion
Luego rellenamos las pechugas y las cerramos con escarbadientes para que no se escape el relleno. En un recipiente hondo colocamos los ingredientes rehogados, el jamón cortado chiquito, el queso, el tomate previamente hidratado (yo los hidrato en aceite de oliva y los conservo en frasco), el perejil, el ajo, un huevo, sal y pimienta
Mi marido andaba de antojo de comer calzón, así que se lo preparé, aproveché que tenía una berenjena en la heladera y la usé para el relleno, además tenía que aumentarla porque eramos varios para comer y quería hacer una sola
Ahuecamos la carne, salpimentamos por dentro y por fuera. Introducimos la panceta en el hueco, empujando para que llegue hasta el fondo y atamos con hilo para que mantenga su forma
Las berenjenas rellenas sin carne, es un plato vegetariano saludable, de fácil elaboración, muy rico este caso con el sabor diferente que le brinda la menta
Para ello practicamos un corte a lo largo en el primer tercio del alto de la carne (como se ve en la foto), sin llegar a desprender, porque es lo que nos va a permitir tapar luego el relleno
Cortamos el pionono en dos mitades y lo colocamos sobre papel film. Si es comprado como el que usé yo, lo dejan sobre el mismo papel con el que vino envuelto, pero previamente lo despegan del mismo
Cortamos el bizcochuelo en tres capas, colocamos una de ellas en un molde, preferentemente desmontable, en lo posible el mismo con el que hicimos el bizcochuelo
