Con el pionono aun caliente poner un vaso largo o un tubo de carton (por ejemplo el de las servilletas de papel) en un extremo y enrollar, despegando de a poco y con cuidado el papel de horno de la masa
Ingredientes para la masa. Hoy traigo un pionono, (que en España es brazo de gitano), muy rico y muy fácil, es algo que cocinamos mucho en Argentina, lo hacemos tanto dulce como salado y el otro día cuando fui a Barcelona, el chef del taller lo había hecho salado y a Adri de Sugar Palace le encantó y ya me ha pedido varias veces la receta, así que no me hago rogar más y acá está, jajajaja…
- El pionono puede ser relleno tanto con dulce como con salado. El pionono es una masa básica de repostería que consiste en una fina lámina de bizcochuelo
agregar la masa y esparcirla dándole forma de pionono. 6) desmoldarlo y rellenarlo con lo que desee , ya sea dulce o salado Tomando mi receta de pan nube ,se puede hacer este arrollado
Masa de Pionono. Mezclar la manteca con el puré de papas ya salado e ir incorporando la harina (poner la cantidad que sea necesaria para lograr una masa suave y que no se pegue)
También puede limitar cada relleno con tiras de panqueques no tan finitos o de piononosalado. Fórrela con el disco de pascualina, recorte el excedente de masa de los bordes pero aún no le haga el repulgo
Retirar el papel manteca de la parte superior de la masa y poner sobre un papel absorbente. Poner sobre una placa para pionono engrasada y con papel manteca
- Batir los huevos con el azúcar a blanco, punto letra, hasta que esté espesa, casi blanca y si se toma un poco con una cuchara y se va volcando de a poco se puedan dibujar letras
Enrollar como si fuese un pionono. Masa. Amasar todos los ingredientes pero no demasiado. Estirar la masa sobre la mesa aceitada en forma de rectángulo y de 1. Estirar la masa a 1 cm de espesor, tratando que la masa no se rompa y que quede en forma de rectángulo. Untar con un poco de aceite los rollos de la masa o bastones, estirar y dejar descansar hasta que la masa esté flexible y elástica, 30 minutos aproximadamente
preparación que acepta múltiples rellenos, tanto dulces como salados. Ni bien sacamos del horno el pionono, cubrirlo con otra placa más grande a fin de que la masa adquiera humedad y flexibilidad
Son mucho mas practicos para comer y servirlos que hacerlos en un pionono arrollados. Comprar una tapa de masa para tarta ( pascualina- hojaldre) No olvidar que son dos tapas
