Recetas de pejerreyes fritos

Pejerrey frito a la mostaza ¡crocante!

Pejerrey frito a la mostaza ¡crocante!

Pejerrey frito a la mostaza ¡crocante. No puedo pensar en pejerrey sin pensar en una persona. el Doctor Adan Tadeo, un pescador (lo de doctor es una eventualidad) y papá de una íntima amiga
Asado Negro Venezolano

Asado Negro Venezolano

Acompañado con arroz blanco y tajadas de plátanos fritos en su presentación típica, yo cambié estos últimos por unos papines andinos hervidos rociados con aceite de oliva, un buen pimentón dulce y pimienta negra molida

Pejerrey Relleno

Hacer preparar por su pescador el filete entero, éste le quitará el espinazo sin sacarle la cabeza, luego, lavarlo y secarlo
Cornalitos fritos - pescaditos fritos

Cornalitos fritos - pescaditos fritos

Si vas a Mar del Plata no vas primero al puerto a pedirte cornalitos fritos y rabas. Los cornalitos son pejerreyes que tienen que medir menos de 10 cm de largo

Sabores del bicentenario

Recordarla con pastelitos fritos hechos con masa del supermercado. La antropología y la historia dan buena cuenta de aquellos tiempos rioplatenses en que lo cotidiano porteño, especialmente las comidas, respondía a costumbres y ofertas lugareñas, muchas veces frustradas en su resultado final por las grandes distancias que debían recorrer antes de llegar a la mesa

Notas al pie de la vid

Merecen alabanza los pejerreyes. asados, cocidos, hervidos, fritos, etc. Por José Fernández Erro. (Nota de El Recopilador de sabores

La Carta del Restaurante Albamonte (1950)

pescados y mariscos se limitan al antipasto (rabas, cornalitos fritos, etc. Tengo ante mí una copia de la Carta

Pejerreyes fritos con ensalada

Estos pejerreyes fueron pasados por un batido de huevo, harina condimentados con sal y pimienta y luego fritos

Pejerrey

Filetear los pejerreyes, salpimentar y pasar por la mezcla. Pejerrey frito. Mezclar la harina con los huevos, la cerveza, el pimentón y las claras batidas a nieve

Pejerrey a la gran Paraná

Filetear los pejerreyes. Costra. Picar el ajo, el perejil y la panceta. Colocar en un bol y mezclar con el queso rallado, la miga de pan, el jugo de limón y aceite de oliva

Pescado frito

Servir con plátanos verdes fritos. Hacer una marinada con ajo, sal, perejil, jugo de limón y oliva. Marinar allí el pescado

Ronda de pejerrey

Servir coronado con puerros fritos. Puerros fritos 2. Cocción. Cocinar en horno a 180º C a baño de María tapado durante 1 hora

Sakana Age (Fritura de pescado)

Pescado frito. Filetear el pejerrey dejando la cola de un lado del filete y la cabeza del otro lado. Despinar bien con la pinza correspondiente