Pejerrey. Retirarle las espinas al pejerrey y salpimentar por dentro. Procesar los filetes de pejerrey y verter crema de leche, procesar unos instantes más para no cortar la crema
Pejerrey 2. Pescado. Despinar el pescado. Desde el lomo, cortar con un cuchillo pequeño filoso por un extremo de la aleta, siguiendo la línea de las espinas, realizar lo mismo desde el otro lado
