Colocar el peceto, salpimentar y poner la harina. Retirar el peceto pasado el tiempo de cocción y en el fondo agregar la fécula disuelta, cocinar un minuto y retirar del fuego
El peceto o redondo de ternera es una de las carnes mas magras y valiosas, pero. Para comenzar vamos a hervir 1 peceto o redondo (de un kilo a un kilo y medio aproximadamente, pueden haber de dos kilos y en ese caso deberán doblar los ingredientes de la salsa) en una olla con bastante agua, a la que añadiremos sal, un puerro, una rama de apio, una cebolla de verdeo, un pedazo de morrón y dos dientes de ajo. 1 peceto de 1 y 1/2 kilo aprox. 1 peceto de
Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y las cebollas en juliana, desgrasamos muy bien el peceto, y lo salamos, lo colocamos en una olla con doble fondo, le incorporamos el aceite y doramos la carne de ambos lados a fuego vivo
Les voy a enseñar, como vamos a cocinar este rico y sabroso Peceto con Crema de Choclos. En una olla sellaremos y dorararemos el Peceto por todos sus lados en manteca fundida
Hoy les propongo un peceto con un relleno bien liviano y rico, para que disfrute toda la familia, desde los más peques hasta los grandes, que queda bien tierno y sabroso por la forma en la que lo cocinamos
Prendemos el horno al máximo Ahora la parte importante agarramos nuestro Peceto y con un cuchillo le sacamos algún exceso de grasa que pueda llegar a tener lo untamos con sal y pimienta (como decía el gato dumas hay que usar las manos) agarramos la mostaza y lo embadurnamos bien por todos lados dejando una linda capa de la misma
En una sartén con un poquito de aceite sellar el peceto por todos sus lados. Cortar una rodaja del peceto y verificar si se encuentra en el punto de cocción deseado, dejando cocinar unos minutos mas de ser necesario
La Ternera al horno es un plato tradicional para las fiestas o para una ocasión especial, en mi caso hice un Peceto o Redondo al horno, también lo puedes acompañar con puré de patatas o arroz blanco
