Tweet. Pin It. Argentina es un país con una gran herencia italiana y española, por lo que hay dos recetas que la mayoría de los ciudadanos debería saber ejecutar a la perfección
Esta es una masa buena, se deja estirar fácilmente con el palo, pero yo lo hice con la pastalinda. Estiramos la masa finita (en la pastalinda hasta el n° 5) y con un corta pasta de 4 cm de diámetro formamos las tapitas que vamos poniendo sobre el papel manteca el la fuente de horno y pinchamos varias veces con un tenedor tapita, por tapita, y que queden bien prolijitas, porque si no se deforman
Saco la masa del recipiente, y lo dejo reposar cerca de una hora antes de pasarla por la pastalinda en la parte de estirar la masa, varias veces hasta lograr el espesor deseado, ejemplo yo lo llegué hasta 7
- Pasada la hora de reposo, se quita el papel film o la bolsa y la masa se estira con un palote (rodillo) o con máquina (pastalinda) hasta alisarla bien y después cortar la pasta que se va a preparar
- Pasada la hora de reposo, se quita el papel film o la bolsa y la masa se estira con un palote (rodillo) o con máquina (pastalinda) hasta alisarla bien
Estiramos con una botella de vino antes de pasar por la pastalinda. Estirar la masa con la pastalinda ir pasandola hasta llegar al número 8 para los fideos y 9 para la lasaña (la más finita posible)
Saqué el bollo y empecé a usar la pastalinda o la máquina para estirar, desde la mayor abertura que es la 0 hasta llegar al 7, pasando varias veces en la primera hasta que la masa quedó bien lisa, y después a medida que iba aumentando el numero para achicar la abertura de estirado, lo paso siempre 2 veces
- Pasada la hora de reposo, se quita el papel film o la bolsa y la masa se estira con un palote (rodillo) o con máquina (pastalinda) hasta alisarla bien
ejemplo, cambió el palote de amasar y la cuchilla por la Pastalinda. apareció la Pastalinda y ya me. con palote o hasta el número 6 con la Pastalinda (esto es a gusto
El recopilador de sabores entrañables, una cocina con identidad
- Pasada la hora de reposo, se quita el papel film o la bolsa y la masa se estira con un palote (rodillo) o con máquina (pastalinda) hasta alisarla bien
