con palta/aguacate, mieldecaña, leche de coco y almendras). Budín de zanahorias, granola y bayas Goji/de Goji (con harina integral, queso crema, miel y cardamomo)
Se emplea para evitar la recristalización de la sacarosa en jarabes de alta concentración (fondant, merengues, caramelos , etc), con idéntico fin se emplea en cremas para helar
EL POSTRE, un helado de batata, caramelo, chocolate y merengues. Tarta de manzanas con semillas, crema de cúrcuma y mieldecaña, nube de manzana verde y armonía de flores y hierbas, y Cremoso de chocolate sobre tierra de chocolate, membrillos asados al limón y crema de chocolate blanco
