Recetas de masa para tartas saladas con harina leudante

Receta de Masa para Empanadas

Esta masa casera para Empanadas, masa Quebrada – masa Brisé o masa Criolla según el lugar del mundo donde estemos… es ideal para empanadas, empanadillas, quiches, tartassaladas y tartaletas
Tarta mediterránea

Tarta mediterránea

Para esta receta utilicé una masacon más proporción de harina integral que blanca, sin mayores agregados
Torta de cerezas, amaranto y chocolate

Torta de cerezas, amaranto y chocolate

Volcá esa preparación bien homogénea e integrada sobre la tortera enmantecada y, por encima, disponé una a una las mitades de cerezas, hundiéndolas con suavidad en la masa

Lemon pie

Cubrir con papel aluminio y sobre él colocar porotos o carozos para que hagan peso en la masa y no se deforme (es muy útil tener un "kit de horneado" ya que sirve paratartas dulces y saladas)

Masa para tartas saladas

Se hace un hueco en el medio y se agrega ½ taza de aceite con ½ taza de leche caliente. Se une bien hasta obtener una masa (no se amasa), la misma tiene que quedar suave, si es necesario se le agrega un poco mas de leche

Masa de avena para tarta salada

– Mezclan la harinacon la avena, el polvo y la sal en un recipiente – Le hacen un huequito en el centro y agregan el aceite, no lo mezclen – Ponen a hervir el agua (es sí o sí recién agua hervida), luego miden la cantidad y agregan al recipiente – Mezclan y van a ver que se forma una masa que se despega de los bordes y se vuelve una bola – La vuelcan en una tartera limpia (no es necesario enmantecar ni nada) – La esparcen un poco con una cuchara para que se enfrié un poco – Cuando entibio, le hacen los bordes con los dedos y emparejan la base – Ponen el relleno y llevan al horno como cualquier tarta
Focaccia rellena

Focaccia rellena

Para darle mayor intensidad a la masa, yo coloque estas cantidades en la minipimer y lo licue con unas hojitas de romero

Colchón de berenjenas

Bueno, puede hacerse con una base de masa de tarta (ver entrada Acercándonos a la cocina con pequeñas tartaspara toda ocasión)

Masas básicas

Lo ideal es estirarlos con tus propias manos, pero podés hacerlo con palo de amasar sobre la mesada y después pasarlos a las pizzeras (esta última opción la recomiendo para las pizzas finitas)

Las recetas de tía Maruca

colección era una masa anárquica que sólo podría entenderse, si alguien me. Las condicionespara hacer tartas y empanadas de