Añadir harina + leudante o levadura + sal + cacao y volver a poner la máquina en marcha hasta que se integre todo y al presionar con los dedos se una la masa
Aplicar la cucharada de aceite de oliva que queda sobre la masadegarbanzo y untar el hummus. No hay necesidad de preocuparse por la levadura o esperar una hora y media para que la masa suba
Las tazas para medir la harina son de ¼ litro. Esta vez es la receta de la Masa Quebrada para Tarta dulce que vamos a usar como base para varias tartas que iré publicando a continuación como la Tartade Manzanas y Crocante de Almendras o la Tarta Bombón con Dulce de Leche y Ganaché de Chocolate
Agregar el huevo y el chorrito de agua, unir bien sin amasar. Para la masa. Poner en un bowl la manteca fría cortada en cubos, la harina y el azúcar y con la punta de los dedos hacer un arenado (si no quieren meter la mano esto se puede hacer con procesadora)
Ponemos la mezcla deharina y mantequilla en el bol de la amasadora con el gancho amasador. Sacamos el molde con la masadel congelador y colocamos sobre la masa un papel de aluminio sobre el que colocaremos garbanzos, arroz o cualquier otra legumbre para hacer peso y que no suba la masa durante el horneado
