Recetas de iag

La Reina Molleja.

La Reina Molleja.

Así al famoso chef Rodríguez Palacios (titular del IAG) le agradan más las del cuello porque dice son más sabrosas
Frangipane de Peras y Almendras

Frangipane de Peras y Almendras

La que nos habla es nuestra gran amiga Marianela Más Conti, una economista de 34 años que el año pasado redescubrió su vocación y decidió estudiar la carrera de Pastelero Profesional en el IAG
Brioche sin amasado

Brioche sin amasado

Una clase del IAG. Brioche sin amasado. ¿Vieron cuando miran algo, y lo vuelven a mirar porque parece que esta mal
Salvaje Bakery

Salvaje Bakery

Hasta que llegó el día en que decidió dedicarse de lleno a la cocina, estudios en el IAG y viaje a la India de por medio

RAVIOLES DE BATATA CON MANTECA A LA SALVIA Y LIMÓN

El agasajado de esta Clase para Parejas era un estudiante de gastronomía del IAG, quien me sugirió lo "sorprendiera" con una pasta diferente, objetivo que según manifestó fue muy bien cumplido con esta sabrosa pasta rellena de batata

RECETA IAG AGNOLOTTIS

 Hola , les dejo la receta paso a paso del Instituto Argentino de Gastronomía, para preparar Agnolottis de Ricota ,después me cuentan
IAG RECETA COMO PREPARAR MASA PASTA FRESCA

IAG RECETA COMO PREPARAR MASA PASTA FRESCA

IAG RECETA COMO PREPARAR MASA PASTA FRESCA. Compartir. Hola , les dejo la receta paso a paso del INSTITUTO ARGENTINO DE GASTRONOMÍA , para preparar MASA PARA PASTA FRESCA,después me cuentan
Tarte Tatin o la torta invertida de las abuelas

Tarte Tatin o la torta invertida de las abuelas

Ariel es un personaje muy carismático y absolutamente didáctico que tiene varios programas de tv posteados en youtube y es un pilar fundamental en el IAG (Instituto Argentino de Gastronomía), de quien es su Director Académico
Guiso de lentejas: Cocinero invitado Lolo Furlan

Guiso de lentejas: Cocinero invitado Lolo Furlan

Lolo tiene 41 años, es de Capital Federal, estudió periodismo en la Universidad Católica Argentina (UCA) y gastronomía en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), con Ariel Rodríguez Palacios

Osvaldo Gross: el señor de los dulces

Osvaldo Gross, el gran maestro de la pâtisserie, es director del área de pastelería del IAG, estrella de TV y dueño de creaciones dulces que derriten el paladar y el corazón
BUDIN MARMOLADO

BUDIN MARMOLADO

La receta de este budín la aprendí a hacer en las clases que estoy tomando en el IAG, hace parte del grupo de las masas batidas pesadas y el secreto para que quede bien es cremar o emulsionar muy bien el azúcar, la mantequilla y los huevos antes de agregar la harina
COMO PREPARAR MANTECA SABORIZADA

COMO PREPARAR MANTECA SABORIZADA

 Hola , les dejo la receta paso a paso del IAG , para preparar Manteca Perfumada Maitre d´hotel,después me cuentan

Feria MASTICAR

Ariel Rodríguez Palacios – IAG. A. C. E. L. G. es una asociación de cocineros y empresarios ligados a la gastronomía que, más allá de la diversidad de perfiles y recorridos, comparten una cierta visión de la riqueza y el potencial de la cocina argentina, así como de los principales desafíos que hoy tiene por delante
La sommelier Paz Levinson dictará curso de vinos en Bariloche

La sommelier Paz Levinson dictará curso de vinos en Bariloche

Actualmente, es docente del Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE) y del Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), columnista del programa “Marcha y Sale” de FM La Isla y sommelier en el restaurant Nectarine, en Recoleta