Tenía que encender el horno para hacer unas tartas de manzana y se me ocurrió aprovecharlo para preparar unas galletitasdeagua integrales que hacía tiempo tenía ganas de experimentar
Las galletitasdeagua (como se conocen en Argentina) o Crackers, son unas galletas neutras que se utilizan como reemplazo del pan, van con cualquier comida o para el desayuno, son crocantes y muy ricas
Hoy les voy a dejar esta receta ,a mi criterio este es un alimento infaltable en cualquier hogar, son las famosas Galletas deagua o también conocidas en otros países como galletas de soda,
En un bols poner todos los ingredientes secos y mezclar bien, incorporar la manteca y tratar de unir lo mejor posible, agregar el agua hervida y unir todo rápidamente
Las puse en agua hirviendo para aflojar la cáscara, las tosté un poco en el horno para que se sequen bien, y una vez frías las pasé por un picador de alimentos
harina, ni huevo, solo semillas, agua, un toque de aceite y condimentos. gusto (sal, orégano, pimentón, ajo en polvo, etc…) y agregar agua hasta formar
En una olla al fuego agregamos el azúcar, el cacao amargo, el agua y la manteca. El videode hoy vamos a aprender a preparar una deliciosa torta con chocolate a base degalletitas dulces
- Tamizar harina con polvo de hornear y mezclarlo con lo anterior, luego agregar el agua para formar una masa, no amasan, solo tienen que unir apretando todo con la mano
- Aparte, mezclar el agua hirviendo con el bicarbonato y luego incorporar a la manteca. Apenas salio la primer tanda degalletitasdel horno, tuve que arrancar otra
En una cacerola cocinamos a fuego mediano el agua, los azucares (azúcar, melaza, golden syrup) y las especias hasta que comienza a hervir , removiendo constantemente con una cuchara demadera para que no se nos pegue, llegado al hervor las azucares estarán bien derretidas, apagamos , retiramos de la hornalla y agregamos la manteca de a poco, vamos removiendo para integrar bien y así hasta que esté todo bien unido y brilloso, agregamos el bicarbonato y removemos y por ultimo la harina
Había probado en restaurantes macrobióticos y casas naturistas o dietéticas, distintos budines, galletitas y cuadraditos de algarroba, siempre quedé muy conforme con el sabor y el color que se asemeja al chocolate
En Argentina hay muchísima variedad de este tipo degalletitas, puedes usar Criollitas, Traviatas, Express… o cualquier otra galletita “deagua” como las llamamos allá
