Batir la manteca con las azúcares, la ralladura, la yema, el juguito y una vez que se obtiene una crema uniforme, agregar las harinas y formar la masa, es una masa suave
Con dos cucharas, colocar en una placa (enmantecada y enharinada) pelotitas de masa. Y así surgieron estas galletitas de vainilla con bocaditos de chocolate que, dicho sea de paso, son una maravilla
En otro bowl, mezclar el harinacon la sal, y de a poco ir agregándolo a la mezcla de manteca y azúcar, y seguir batiendo hasta que esté todo bien incorporado
Si bien me encanta comer panes, especialmente con masa madre, harinas integrales y semillas, cada tanto extraño comerme algunas galletitas de agua, sencillas y crocantes (me gustan las Criollitas
Hoy solo vengo con mas o menos la traducción de las galletas de Chrissie, del blog The Busy Baker, me encanta ella y sus galletas, me molesta su blog, tan cargado de publicidad, pero cada uno a lo suyo, las galletas son divinas y eso es lo que cuenta
En fin, que llegan las Pascuas y como yo de tanto vivir aquí me hice súper organizada como los suizos y no dejo las cosas para último momento (jajaja, seguro que el que no me conoce se las cree), ya empece a prepara las cositas para la próxima semana y así salieron las galletitas para los mas chiquititos del barrio
Tamizar la harinacon el bicarbonato y agregar la sal. A mano y poco a poco agregar la mezcla de harina, raspando los lados del bol hasta que se mezclen bien
El otro secreto para que nuestra galleta caiga a la placa del horno sin romperse es que cada vez que vamos a cortar una galleta, lo untamos al cortante conharina así se desprende más fácil y por último, a mi me costó bastante las galletitas del zorrito así que con una cucharita yo golpeé el moldecito con varios golpecitos para que la masa caiga suavemente y yo no se me queden las galletas sin orejas o sin cola
- Tamizar la harina, cacao y bicarbonato. La forma de amansarnos serían estas galletitas. - Incorporar los secos sin amasar mucho, unir hasta que no se vean rastros de harina suelta
Colocar la preparación en una manga con pico liso, apretar la manga en un solo punto, formar las galletitas sobre la placa, dejando espacio entre sì y decorar con las castañas
