Recetas de filetes de pejerrey

Pejerrey frito a la mostaza ¡crocante!

Pejerrey frito a la mostaza ¡crocante!

Sacar los filetesdel marinado y, así embebidos como están, pasarlos por la harina. Limpiar los filetes, quitarles las aletas que tienen a los costados y en el centro
Receta de Pescado al Horno fácil, fácil, fácil

Receta de Pescado al Horno fácil, fácil, fácil

pejerrey, merluza, mero, lisa. Si hay algo rico y fácil en la vida es esta receta de pescado al horno. A pesar del constante avance de la ciencia y la tecnología, hay cosas que mejor las seguimos haciendo como se hizo en el resto de la historia
Merluza escabechada

Merluza escabechada

Acomodamos los filetesde merluza salpimentados. Podes hacerlo conlenguado, pejerrey, abadejo, pez gallo, pez ángel, brótola
Vitel Tone con un toque personal…

Vitel Tone con un toque personal…

En Chile le dicen Pollo Ganso, En España Redondel, En Ecuador Salón, En Perú Asado Pejerrey. Hoy, a diferencia de las ultimas recetas que aparecen en el sitio, me dieron ganas de preparar un antipasto, que en italiano significa “antes del plato principal”, es decir, lo que en Argentina decimos como una “entrada”

Filetes de Pejerrey a la Florentina

Escurrir la espinaca y picarla, saltearla en la manteca caliente y una vez todo preparado, colocar los filetesdepejerrey en una fuente grande, en centro la espinaca salteada, poner el puré duquesa en una manga con boquilla calada y decorar los filetesbordeándolos con el puré

Filetes de Pejerrey a la Romana

Batimos los huevos condimentamos con sal, pimienta a gusto mezcla el perejil picado con el huevo batido, calentamos el aceite de girasol pasamos cada filete por harina, huevo y lo ponemos a freír cuando dore de un lado lo damos vuelta y cocinamos del otro la cocción es muy rápida se debe tener cuidado de no quemarlos sacamos con una espumadera ponemos a escurrir en una fuente sobre servilletas rociamos con limón exprimido listos a servir
Filete de pejerrey simple

Filete de pejerrey simple

Calentar una sartén tipo plancha (essen plancha) y ponerle la manteca y la mitad del limón, ubicar los filetesdel lado de la piel y salpimentarlos, echarles un poco de perejil y ajo, 4 minutos aproximadamente y darlos vuelta. Rociarlos con el resto de jugo de limón y cocinarlos 2 minutos más, agregarles cuando estén ya casi listos el resto de ajo y perejil

Pastel de Pejerrey

Lavar los filetesdepejerrey, colocarlos en una fuente, condimentar con sal y pimienta, rociarlos con el jerez y dejarlos marinar media hora, luego enrollarlos e ir colocándolos en una fuente para horno ligeramente enmantecada, a la salsa blanca, agregarle la salsa ketchup, las cebollitas cortadas en rodajitas y las aceitunas en gajos, ligar con los huevos, mezclar bien y volcar sobre los filetes para que queden bien cubiertos

Tiritas de Pejerrey

de grosor, aproximadamente, batir los huevos junto con el agua, el perejil y el ajo picado finamente, incorporar el ají, la ralladura de limón, sal y pimienta negra

Ruedas de Pejerrey

Lavar y secar los filetes, cortarlos por la mitad o a lo largo, condimentar con sal y pimienta, batir los huevos en un tazón, agregar de a poco la harina, siempre batiendo, luego añadir la leche que sea necesaria para obtener una pasta como la de los panqueques, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y el perejil

Pejerrey Relleno

Preparar el relleno colocando en un tazón el atún en aceite desmenuzado, el pancito remojado en leche y escurrido, el queso rallado y las yemas, condimentar con sal, pimienta y una pizca de tomillo, mezclar bien, rellenar con esta preparación el pejerrey, colocar una hilera de aceitunas rellenas en el centro, desde la cabeza hasta la cola, armar nuevamente el pescado, untarlo con manteca, espolvorear con sal, pimienta, rociar con jugo de limón y envolverlo en papel manteca previamente aceitado
Pejerrey viedmense

Pejerrey viedmense

Colocar los filetes, Agregarle el jugo de dos limones. Fritar en aceite hasta que tome color, retirar del fuego y de la sartén

Receta de Vitel Tone con un toque personal…

En Chile le dicen Pollo Ganso, En España Redondel, En Ecuador Salón, En Perú Asado Pejerrey. Hoy, a diferencia de las ultimas recetas que aparecen en el sitio, me dieron ganas de preparar un antipasto, que en italiano significa “antes del plato principal”, es decir, lo que en Argentina decimos como una “entrada”
Pejerrey al roquefort

Pejerrey al roquefort

Hacer un buen puré de papas, agregarle la crema, la manteca, la sal y la pimienta. En un fuente para hormo enmantecar y pasarle en forma de lluvia pan rallado para luego incorporar por capas el filete de pescado, puré, queso blando y queso roquefort hasta cubrir la fuente

FILETES DE PEJERREY

grandes. ½ cope de. de royal. despepitados. 4 pejerrey. 1 taza de. 1 taza de. 3 huevos. arroz. cerveza. harina. 1 cucharilla

Filetes con salsa de hongos

Rociar con el jugo de limón, distribuir en una placa, bañar con el caldo, cubrir con papel manteca y llevar al horno

Pastel de pejerrey

Limpiar el pejerreydejando los filetes sin piel. Colocar las sartenes al fuego con aceite de oliva. Cortar los pimientos en cuadrados y colocar en una de las sarténes con sal y pimienta, cocinar a fuego alto hasta que se doren