Recetas de escabeches utilisima

Berenjenas en escabeche... concurso El Gourmet y Mabe

Berenjenas en escabeche... concurso El Gourmet y Mabe

Ya he comentado acerca de un canal de televisión al que soy particularmente afecta. El Gourmet. En general, debo decir que soy una persona anti televisión, pero por fortuna hace varios años -justo en sus inicios- descubrí este canal cuyo slogan -"amante del buen vivir"- puede sonar un poco snob pero también permite un sin fin de interpretaciones

Escabeche de pollo

Cortar las supremas en cubos de 2 cm, sellar en una olla con un fondo de aceite y ajo machacado. Una vez sellado el pollo, agregar las verduras cortadas en cubos

Escabeche de calamares

Limpiar los calamares y separar los tentáculos del cuerpo, retirar la piel y los ojos. Pelar las cebollas y cortar en finas rodajas

Escabeche de pescado

Cortar los filetes en cubos de tamaño parejo. Colocarlos en un colador de material no corrosivo con sal gruesa y llevar a la heladera durante una hora

Escabeche de pollo

Escabeche. Cortar el pollo en cubos de 2 cm. Colocar el aceite con el vinagre y el vino en una olla de acero inoxidable

Escabeche de lentejas

En una sartén, saltear cebolla, chile, ajo picado, pimienta, laurel y ramitas de tomillo. Reservar. Esperar unos momentos y agregar vinagre

Escabeche de lengua

Hervir en abundante agua salada la lengua de res por espacio de 1 hora, o hasta que esté cocida. En caliente, pelar para que la piel se desprenda en forma pareja

Escabeche de pollo al Chardonnay

Cortar el pollo en presas chicas, quitarle la piel. Cortar la panceta en tiritas y machacar el ajo. Calentar la mitad del aceite, dorar el pollo, la panceta y el ajo

Escabeche de zucchini

Lavar los vegetales. Cortar los zucchini en rodajas de ½ cm y acomodarlas en una bandeja. Espolvorear con sal gruesa y dejar reposar 30 minutos

Escabeche de hongos y alcachofas

Hacer un caldo con agua y recortes de vegetales a gusto. Salar. Hervir. En una licuadora colocar tomatillos, cilantro, el ajo, agua y sal

Escabeche de conejo

Vino blanco 250 cc. Vinagre de alcohol 200 cc. Aceite de maíz 500 cc. Hierbas c/n. Ajo 6 dientes. Conejo 1. Pimienta blanca 50 g

Escabeche de pollo

Cortar el pollo en cubos de 2 cm. Colocar el aceite, el vinagre y el vino en una olla al fuego. Cuando rompa hervor, colocar la zanahoria en rodajas, la cebolla en aros y los puerros en ruadas pequeñas

Escabeche de pollo

Poner en una olla con agua el cubo de caldo. Agregar sal gruesa y la hoja de laurel. Calentar hasta que rompa hervor

Escabeche de trillas

Lavar muy bien el pescado, previamente eviscerado y descamado. Salpimentar y freír en la mitad del aceite

Escabeche de verduras

Colocar en una olla todos los ingredientes y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Retirar y dejar enfriar

Escabeche nikkei

Pasta de ají panca. Hervir el ají panca, pelar y quitar las venas y semillas. Dejar remojar por un día. Al día siguiente hervir por 15 minutos