Hoy nos toca cocinar un plato de carne, vamos a hacer unas pechugas de pollo empanadas, las vamos a dejar macerando con nata y curry, acompañaremos con una salsa deverduras al curry, es decir que lo que comeremos hoy será una maravilla, una manera distinta de tratar el pollo
Hervir dos atados bien lavados de acelga sin sus pencas (tallos) mas gruesas o dos bolsas de acelga congelada (si no tienen tiempo o ganas) en agua con un poco de sal gruesa a gusto
Yo a las de pollo les hago el repulgue de la empanada criolla pero en el centro, o sea que cuando va a la placa de horno, queda en el medio de la empanada, arriba
Tomamos un disco deempanada, le hacemos cuatro orejitas, formando un cuadrado, entre cada una de estas volvemos a hacer otra oreja, lo que hace que sean cuatro mas, (ver foto) formando una canastita
Desmenuzamos cuidadosamente y colocamos en un bol. 12 discos deempanadas. 2 tazas de pescado cocinado. 2 tazas de acelga hervida. 1 cebolla deverdeo. 200 g de queso cremoso
Sumamos dos cubitos de caldo de carne o verduras previamente deshechos. Muchas personas se quejan de que las empanadasde carne les quedan demasiado secas y me preguntan el secreto para que salgan jugosas
