Fijate bien el paso a paso, y cómo coloco las tapitas, que van a tener que ir al reves de lo que piensas, porque el lado liso, que va apoyada en la placa, es lo que quedaría para afuera, ya que es el lado mas lindo
Pon las tapitas que cortaste en una bandeja, y deja unos centímetros de distancia entre cada una. Confieso que durante todo el proceso de publicar esta receta, estuve pensando en esos lugares del mundo donde no existen los alfajores
Fijate bien el paso a paso, y cómo coloco las tapitas, que van a tener que ir al reves de lo que piensas, porque el lado liso, que va apoyada en la placa, es lo que quedaría para afuera, ya que es el lado mas lindo
Enfriar y armar los alfajores colocando un pompón de dulce de leche con manga o una cucharadita de dulce de fruta en el centro de una de las tapitas y aplastando suavemente (siempre tomándolas desde el centro para que quede parejo)
Estirar la masa a un centímetro de espesor sobre una superficie enharinada, cortar las tapitasdel tamaño que deseen y acomodarlas sobre en una placa enmantacada y enharinada dejando algo de separación entre si para que al crecer no se unan
Pon las tapitas que cortaste en una bandeja, y deja unos centímetros de distancia entre cada una. Confieso que durante todo el proceso de publicar esta receta, estuve pensando en esos lugares del mundo donde no existen los alfajores
chocolate para decorar. Envolvemos con un papel film y llevamos a heladera por 30 minutos. Luego estiramos la masa (Si se desintegra acariciarla con las manos mojadas para que se una), cortamos las tapitas con un cortante redondo de 4 centímetros de diámetro y colocamos en una placa enmantecada y enharinada. Horneamos de 10 a 12 minutos a temperatura media. Dejamos enfriar, untamos con dulce de leche, unimos las dos tapas y decoramos 100 g de azúcar. 140 g de almendras molidas. 300 g de harina leudante. 1 pizca de sal. 200 g de dulce de leche repostero
Bueno, la receta la saqué del blog de una de las mejores maestras del mundo, mi queridísima Viviana y aunque le hice algún aumento de ingredientes debodecir que tal cual como los hace ella o estos que hice yo están para chuparse los dedos, gracias Viviana por ser tan dulce y enseñar siempre con tanta bondad
Con ayuda de una cuchara formamos círculos para las tapitas y los acomodamos en una bandejade silicona anti-adherente (o con papel manteca para que no se pegue)
Dejá enfriar las tapitas y unilas de a dos con dulce de leche. En Argentina las maicenitas son mas conocidas que la escarapela y una vez me juré (en vano) que jamas iba a bajar la receta en este blog, pero la verdad es que las hago tan seguida y están tan buenas, que no pude resistirlo y aquí están
Ahora es cuando se decide si se quieren las tapitas gorditas o no, yo las hice súper finitas porque quería alfajores chicos (ya que para los suizos unos alfajoresde tamaño normal podrían ser mortales con la sobredosis de azúcar )
