El nombre dePIONONO se debe al Papa Pío IX cuyo apodo era "Pío Nono". En mi casa siempre se preparaba este postre, mi madre lo rellenaba o con dulcede leche o con crema pastelera y melocotón en almíbar y por encima le ponía crema chantilly
Se pueden usar otros rellenos como mermelada de cereza, chocolate, almíbar de durazno, etc. Relleno. Una lámina de bizcochuelo enrollado que se puede rellenar con dulcede leche, chocolate, almíbar de frutas, crema de café, etc
- El piononopuede ser relleno tanto con dulce como con salado. Esta receta depionono, es la delpiononode América Latina en paises como Argentina, Colombia, Perú y Uruguay
En Argentina hacemos piononos con rellenodulce o salado como éste y en España es un dulce típico de Santa Fé, población de la provincia de Granada y es un bizcocho enrollado, emborrachado con jarabe y coronado con una crema tostada o sea sé casi como estos que les traigo, ja, ja, ja
Retiramos del agua y hacemos un puré bien liso con procesadora o mixer. Disolvemos la gelatina en un poquito de agua y agregamos junto con el puré a la preparación anterior
Se prepara con rellenos tanto dulces como salados y es ideal para fiestas o como entrante frío o como postre relleno con cremas o el típico y clásico Piononodedulcede leche que tanto nos gusta en Argentina
El clasico Brazo gitano, es simplemente un pionono casero, en este caso es un Brazo gitano dulcerellenode chocolate y cubierto de chocolate, una delicia
Hoy traigo un pionono, (que en España es brazo de gitano), muy rico y muy fácil, es algo que cocinamos mucho en Argentina, lo hacemos tanto dulce como salado y el otro día cuando fui a Barcelona, el chef del taller lo había hecho salado y a Adri de Sugar Palace le encantó y ya me ha pedido varias veces la receta, así que no me hago rogar más y acá está, jajajaja…
Enrollá la masa sobre sí misma (como si prepararas un pionono), apretando bien en cada vuelta para unir la masa y el relleno como si se tratara de la misma cosa (logrando que al cocinarse no se separe en capas)
