Recetas de de la cocina del 9 ariel

PAN DE CARNE DISTINTO

PAN DE CARNE DISTINTO

Pero mi maestro decocina, Ariel Rodriguez Palacios, dio una un poco distinta y quiero compartirla con ustedes, si bien alguna cosa no he hecho, pues la adapto a mi gusto y al de mi familia, claro

Alumnos exitosos: Arielo Galdini

Nos cuenta desde allí su experiencia y su paso por laescuela. Del Mausi me lleve una gran experiencia humana y gastronómica

Lomo a la pimienta con papas a la crema

Entonces recurrí a la amabilidad de Osvaldo Muslera con mis preguntas, como hago siempre que tengo alguna duda en relación con lacocina francesa
Lengua a la vinagreta

Lengua a la vinagreta

Reina en el antipasto delbodegón, se luce entre las opciones de entrada en los restaurantes porteños, es indispensable en un buen pique con platitos
Colaciones cordobesas

Colaciones cordobesas

Esta #receta la saqué de un libro decocina argentina, y también ví que Ariel Rodriguez Palaciosla hace muy parecida

Tarantela

la señal Foxlife) y la receta de Osvaldo Gross del programa Método Gross. publicando en estos artículos una serie de recetas que configuran la base de
SUPREMAS CAPRESE AL VINO BLANCO

SUPREMAS CAPRESE AL VINO BLANCO

Bajamos el fuego a medio y dejamoscocinar. Rellenamos con dos cucharadas delamezcla cada suprema, y con la parte que habíamos aplanado, tapamos en agujero y el relleno, introduciendo el bordedela "tapa" en los bordesdel agujero dela suprema
Paella Mixta

Paella Mixta

Verter el arroz sobre la paellera en forma de cruz, incorporar el caldo caliente, el vino, el pimentón, el laurel y el azafrán y seguir cocinado
Rosquitas Pampeanas

Rosquitas Pampeanas

Ella heredó los gustos del padre por lacocina, aunque se tira más para el ladodela repostería, un aspecto bastante desconocido para mi
Tarantela con manzanas

Tarantela con manzanas

Si de casualidad, no lo puedesdesmoldar porque se pega abajo, entonces, no te arriesgues a que se rompa, lo pasas por debajosolamente, por una llamadelacocina, apenas, para que se afloje el caramelo
Todo sobre mi RAMEN

Todo sobre mi RAMEN

La sencillez de sus explicaciones, el buen humor, la paciencia infinita y la buena predisposición con la que tanto él como Marcello respondían a las oleadas de preguntas que fueron surgiendo mientras cocinaban para (y con) los entusiastas-del-ramen que conformaban la mesa, hicieron de esta experiencia algo increíblemente satisfactorio
Tarte Tatin o la torta invertida de las abuelas

Tarte Tatin o la torta invertida de las abuelas

Esta tarta la he cocinado algunas veces saltando de receta en receta hasta que la quedó elegida fue ladeAriel Rodríguez Palacios y la única dificultad que presenta es ladel caramelizado delas manzanas, porque la masa es la masa "quebrada" que ya conocemos

La Carta del Restaurante Albamonte (1950)

identidaddel restaurante porteño y delacocina porteña. académica dela alta cocina francesa. cocina mediterránea, pero no ha dejadode ser lo que era (en todo caso, lo que
COMO HACER TERNERA FLAMBEADA EN CASA

COMO HACER TERNERA FLAMBEADA EN CASA

Cuando son pocos para comer yo las preparo mientras se cocinala carne, ya que todo el proceso lleva una hora y media (incluida la cocción dela carne)