Recetas de copitos de merengue

Cheesecake de plátano y caramelo.

Cheesecake de plátano y caramelo.

Ahora bate al punto de nieve las claras que tienes reservadas junto con la otra mitad del azúcar, una vez conseguido el merengue, lo vas añadiendo, poco a poco, con movimientos envolventes, a la mezcla de plátanos y queso que has preparado, vierte toda esta mezcla en el moldedesmontable, sacudiendo con suavidad para que el tope de la superficie quede liso
ROSQUILLAS DE SAN BLAS

ROSQUILLAS DE SAN BLAS

Se tratan de unas rosquillas tradicionales al horno, coronadas con un glaseado demerengue que las hacen deliciosas y ¡OJO
Alfajores Catamarqueños

Alfajores Catamarqueños

Hoy vuelvo a mis raíces, bueno es una forma dedecir, porque todos los días y a todas horas vuelvo a mis raíces y creo que eso nos pasa a todos, pero me voy a poner romanticona, cosa que me sucede esporádicamente y voy a volver con los alfajores más ricos de mundoooooo, siiiiiiiiii, los CATAMARQUEÑOS
GELATINA ESPUMOSA (común o light)

GELATINA ESPUMOSA (común o light)

Antes de servir pueden agregar unos copitosde chocolate y cereal o granas o chocolate rallado. Como los copos de algodón de azúcar o el merengue italiano
Domo con dos chocolates

Domo con dos chocolates

Cubrimos el interior delmolde a utilizar(preferentemente de aluminio) con papel film. Mojamos las masitas de a una y de un solo lado para que no se rompan
Puratierra

Puratierra

EL POSTRE, un helado de batata, caramelo, chocolate y merengues. Desde allí, el chef Martín Molteni gusta de hacer de las suyas, abocado a rescatar los matices indígenas de la cocina argentina, utilizando productos propios de nuestra tierra
2 postres en copas!

2 postres en copas!

(Con las claras nos podemos mandar un buen merengue. Estos postres en copas son ideales para millennials
Suspiro limeño, receta peruana

Suspiro limeño, receta peruana

Busqué varias recetas, miré hartos videos y como siempre le agregué un toque personal ya que el Oporto lo agregué a la mezcla de leches en vez delmerengue como aparece en muchas recetas
Tarta de Nuez Elvira

Tarta de Nuez Elvira

Mi abuela la hacía remojándola en almíbar y adornada con merengue y cerezas confitadas, yo suelo hacerla sin remojar, pero bueno eso lo dejo a vuestra elección
TRIFLE DE FRUTAS FRESCAS, CREMA BATIDA Y GRANOLA

TRIFLE DE FRUTAS FRESCAS, CREMA BATIDA Y GRANOLA

gracias a los programas de cocina que abundan en la tele y en los cuales es muy frecuente que un/a chef tome una copa gigante y comience a armar capas de cosas ricas como bizcochos o vainillas, alguna crema tipo pastelera, frutos rojos, helados, merengues, brownies y un sin fin de ricuras coloridas
MARQUISE DE CHOCOLATE

MARQUISE DE CHOCOLATE

Hay varias formas posibles de hacer el postre con los huevos pasteurizados, la técnica más usada es la de un babaroise sin crema ni gelatina, esto es haciendo una crema inglesa y mezclándola con el chocolate fundido junto a la mantequilla, e incorporando las claras en un merengue cocido al vapor
Copa de frutas, y helado

Copa de frutas, y helado

Hacemos un merengue, batimos las claras con una pizca de sal, las claras suben antes, si están a temperatura ambiente, cuando este casi montadas, le vamos añadiendo el azúcar, y seguimos batiendo hasta que estén blancas, brillantes y formen picos

Crema Helada de Peras a la Naranja

Escurrir las peras y licuarlas, colocar la preparación en un bol y agregar las yemas batidas con el azúcar impalpable hasta lograr punto blanco, espumar las claras, agregar el azúcar molida y seguir batiendo hasta lograr un merengue, agregarlas a la preparación anterior en forma suave y envolvente
IMPERIAL RUSO

IMPERIAL RUSO

Si vas a elaborar vos misma los discos demerengue. Colocar en un bol las claras y batir a punto nieve y agregar de a poco en forma de lluvia el azúcar junto con la fécula