Pintamos con la salsa. Lavamos las papas y cortamos en cuña sin pelarlas sobre una placa con oliva, colocamos tomillo, romero, pimentón ahumado y limón
Mezclamos bien con las manos, colocamos en una fuente previamente aceitada y llevamos a hornomoderado hasta que estén doradas (están listas, cuando las pinchan con un cuchillo y las notan blandas, que pasa fácil)
La bondioladecerdo es exquisita, es una carne jugosa que casi se puede cortar con la cuchara, lleva un poco de tiempo cocinarla en el horno pero vale la pena tener paciencia
Espolvorear con orégano y emplatar con unas papas fritas o alhorno. Cocinar hasta que estén casi cocidos (casi porque después se terminaran de cocinar alhorno)
Precalentar el horno en moderado. Bondioladecerdocon azúcar rubia y naranjas confitadas, acompañada de papas Anna, ensaladaverde en capelina especiada y carpaccio de champignones
Y otras simplemente queremos hacer una comida frugal, ligera y conalgunasalternativas. Los pintan con huevo batido y espolvorean queso o semillas sobre ellos
Una vez que retiramos la bondioladelhorno, solo nos resta emplatar, colocando una porción generosa de puré rustico y sobre él una pieza de carne con abudante salsa
Solamente se marina la carne para que agarre sabor y se mete alhorno para que esté lista. - Picar la cebolla, las cebollitas y el apio (sin las hojitas) y mezclar con las ciruelas, la mostaza, el jugo de carne, salsa inglesa y salsade soya
En México se la puedeconseguir como lomo decerdo. Algunas verduras pueden quedar aldente (duritas) sobre todo las que se hayan cortado gruesas, por lo que si se desean más tiernas, antes de meter alhorno se pueden cocinar un poquito en un wok o sartén hondo con unas gotitas de aceite y después meter alhornocon la carne para que se terminen de cocinar
Entre anécdotas, Jean-Baptiste se puso manos a la obra con la entrada, un Pâté de Campagne (paté de campo) con higaditos de pollo, bondiola, panceta y solomillo
