Podes hacerla con carré decerdo, cuadrada, nalga o boladelomo. Ahora los cortes decerdo vienen con mucho menos grasa que antes, y estan recomendando que consumamos mas cerdo
Desde que vivimos en España nos acostumbramos a hacerlas con un corte decerdo muy tierno y casi sin grasa que se llama “cinta delomo” y es como un peceto o redondo pero rosado
En esta receta te propongo hacer una Carne Encebollada o Estofado con Cebolla, es una receta fácil que puedes acompañar con patatas al vapor, puré o ensalada y tienes un plato principal o segundo buenísimo y rápido de hacer
El hornazo es una receta tradicional de Salamanca, una deliciosa empanada rellena de carne y embutido con la que los salmantinos celebran todos los años lo que en la ciudad se conoce como el Lunes de Aguas (lunes siguiente al lunes de Pascua)
- Se volea la masa y se hace un agujero con el pulgar en el centro en el que se introduce un rollo que habremos hecho con el filete decerdo, un cuarto de huevo cocido, medio chorizo cortado a lo largo y una tira de medio centímetro de ancho de jamón
Casi todos los argentinos, en gran parte descendientesde italianos, pensamos que alguna vez hemos consumido esta típica salsa o ragú en alguna cantina restaurante de nuestro país, ya sea como acompañamiento de una buena pasta o una polenta
Forme primero una bolacon la masa y déle forma de hogaza con un cuchillo haga. con orégano, ponemos los lomosdecerdo, encima los pimientos de piquillo y por
En un recipiente preparar un mejunje con el jugo del limón, la mostaza, los condimentos y un poco de agua caliente para disolver e hidratar (opcionalmente se le puede agregar una medida de whisky o de cognac)
Colocarla en un tazón previamente engrasado con un poco de aceite. Mezclar con batidora la harina, el azúcar, sal y mejorador, agregar los huevos uno a uno hasta que se integren, luego la leche y la levadura
Con esta receta se puede hacer un Gulash con carne de ternera, decordero, decerdo o carne de caza. Estos días reelaboré un Gulasch con Spaetzle con una carne de ciervo traída de Bariloche
Recomendamos la grasa decerdo porque permite obtener frituras más crocantes, sabrosas y secas. Rebozamos las presas en la masa y las dejamosdescansar un ratito sobre una rejilla para gotee el exceso de masa y la cubierta se solidifique al contactocon el aire
Calentar el disco, cuando apenas esté caliente colocar un poco de aceite y unos pocos segundos después el ajo con el aceite caliente pero no lo suficiente como para que lo queme
![Panecillos de hornazo [Preparando el picnic para el lunes de Aguas]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2F0A%2F75%2FCgAINlrFA2WAbtJHAAKsWv4P5cs957.jpg&w=330&h=270&c=1)
