Como siempre he horneado en una cazuela de hierro fundido alargada parecida a esta cocotte, ya sabéis que salen panazos en ellas, pero os digo cómo hacerlo sin cocotte, sobre bandeja o piedra de horno
Una vez desgasificada cortamos la masa en tantos trozos comopanes querramos. Si se oye un sonido hueco, como si golpearas la caja de una guitarra, es que ya está listo
Triturar las galletas con ayuda de un robot de cocina o introduciendolas en una bolsa hermética y pasando el rodillo, deben quedar sin ningún trozo, comoharina
les paso a explicar por que, el horno es divino para dorar, pero cosas asi que ya son sequitas como las mila de soja, se recontra resecan, porque se evapora todo todo parejo, asi que si las queres hacer al horno, mejor tapalas con un papel aluminio
Hoy es uno de esos asaltos en los que aprovecho para hacer una de esas recetas que llevan demasiado tiempo en el cajón de "pendientes", hoy toca hacer grissinis, que es como los italianos llaman a un pan alargado y rústico que en su formato hispano llamamos colines, aunque en puridad no es lo mismo, o eso creo
Yo te aconsejo que lo prepares tal y como yo lo he echo, con un molde, para que te quede con una forma muy definida, pero ya sabes que lo puedes hacer sin molde, y de la forma que prefieras, pero ten en cuenta que el tiempo de horneado puede variar
Ahora agarrala con cariño, desinflala un poco, y estirala con los dedos, sobre la mesada, como si fueras a hacer una pizza, arrollala como si fuera un pionono, uni las puntas para hacer un bollo, y lleva todos los pliegues para abajo, para que arriba quede lisa, como una tortiguita, y que quede todo el cierre abajo
En este post aprovecho para dejar la receta de la masa básica para tarta salada que yo uso siempre, como les conté me gusta hacerlascon masa casera porque son unos pocos minutos más y vale la pena, el sabor es otro y ustedes saben qué ingredientes tiene lo que están comiendo
Como. No recomiendo hacer la coccion en la panificadora, ya que el leudado del pan es más largo. puede hacerlo en una batidora o si lo desea de la vieja forma en la
![Grissini de tomate y pimentón [#Asaltablogs express]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2FAB%2FA5%2FCgAIN1gNy2KAWXUKAAvLIYVus68477.jpg&w=330&h=270&c=1)
