Recetas de cocineros argentinos receta del dia de hoy

La receta de charqui del “Cuchi” Leguizamón

cocineros profesionales, lo tomen y lo lleven a preparaciones sofisticadas para. en los recetarios regionales argentinos, e incluso en la obra de Juana Manuela
Receta de Navidad. Espiral con frutas

Receta de Navidad. Espiral con frutas

La propuesta que les traje hoy - inspirada en una recetade los cocinerosargentinos Marcelo Vallejo (maestro panadero-pastelero) y Choly Berreteaga - es una excelente opción para coronar una mesa navideña o festiva porque es muy rendidora (tiene el tamaño de una gran torta, lo que la hace ideal para compartir en mesas numerosas), absolutamente exquisita, tentadora y liviana (es verdad que está muy poblada de frutas, pero la masa queda muy aireada), con una miga húmeda, tierna y con un color acaramelado muy tentador (acción del extracto de malta y el azúcar integral/mascabo)
Sorteo día de la madre 2016!

Sorteo día de la madre 2016!

El primer regalo viene de la mano de Dremel Argentina y es una herramienta ideal para chefs, cocineros y madres y mujeres que se ponen el delantal
Dulce de Lima (mi preferido)

Dulce de Lima (mi preferido)

Y para no marearlos desde ya comenzamos con la receta. Es imposible volver al pago y no hacer nada y como llegamos en invierno, plena temporada de los citrus, que mejor excusa para volver a hacer el tan amado dulce de limas o mas bien dulce del pueblo porque cada uno que pasa por las ollas le pega una mezclada
Alfajorcitos de maicena

Alfajorcitos de maicena

La recetadehoy la saqué del libro de Doña Petrona. Si bien en España también se consiguen alfajores de maicena (y muy buenos), es una receta muy fácil de hacer y vale el esfuerzo, además que sale mucho más económico
Nidos de espinaca y huevo

Nidos de espinaca y huevo

Por eso, hoy les traigo otra recetade esas que se hacen en un pim-pam-pum y queda todo mundo feliz y bien alimentado

Chupín de pescado de la abuela Anita

historia de esta receta tiene una heroína, doña Anita. Por eso me mandó esta receta. era para mí, al no entender el origen del nombre “chupín”,
Pastel del pastor en versión vegetariana

Pastel del pastor en versión vegetariana

Tal vez por eso - aún siendo vegetariana - no me privo de preparar una versión de este pastel, basándome en la receta tradicional inglesa/irlandesadel pastel del pastor, pero (como pueden imaginarse) en versión vegetariana y con un par de vueltas de tuerca 😉
Empanadas de hongos

Empanadas de hongos

El fanatismo que los argentinos sentimos por las empanadas es casi similar al del asado, la pizza o las milanesas

El recetario de la familia Flores

Me envió una recetadesde Lima (Los orines del niño) obtenida. Las imágenes son propiedad del autor. idea casi inmediatamente

La cocina argentina: el país y sus regiones II parte

especialistas son cocineros y gastrónomos, aparecen nuevos productos en sus. reside en que los argentinos no terminamos de confiar en que las creaciones
La Cuisine des Chefs: Fleur de Sel

La Cuisine des Chefs: Fleur de Sel

Para aprovechar al máximo su receta básica de Riz au Lait, Valentina nos sorprendió saliéndose del guión y usándola como base para unos souffles altos y esponjosos, y para un helado de arroz cremoso que pudimos probar al final de la velada

Mario Miranda: cocina patagónica con ritmo de vallenato

También están las recetasde unos platos muy personales. Al principio inventaba mis propias recetas y, bueno, a veces no eran tan buenas, pero poco a poco me hice todo un experto en la cocina casera colombiana