Nacieronparaacompañarcarnesalaparrilla (seadurantela cocción o como acompañamiento de lacarneyacocida), pero actualmente - y muy apesar de los más fundamentalistas del asado - los empleamostambiénparaaderezar y ponerle sazóna los vegetalesalaparrilla (o al horno)
Es unasalsapicante que suele utilizarse en choripanes (comidatípica de lagastronomíaargentina, chilena, uruguaya y paraguaya que consiste básicamente en hacer un sándwich de chorizo asadoalaparrilla y pan), carnesasadas, pollo asado e incluso paramarinarpescados o paraaliñarensaladas
En el servicio de Víctor Goye habíasalsacriolla y chimichurri. Se encuentraenclavada entre cerros en lascercanías del Lago Moreno, ofrece predios pararealizaractividades de campamento y posee un pequeño centro en el cual se despliega un mercado de cuidadasartesanías de productores locales
El recopilador de sabores entrañables, una cocina con identidad
