Recetas de buseca

Buseca

Buseca

Hervimos el mondongo en agua, sal y algunas hierbas. Cuando pinchamos con cuchillo y está tierno, retiramos y cortamos en trocitos pequeños de la forma deseada
Buseca a la italiana

Buseca a la italiana

Intentando buscar una receta que tuviera garbanzos y lentejas, llegue a una receta de buseca y recordé que en mis tiempos de niño, en los días fríos, mi vieja la preparaba, y que mi viejo se la devoraba

Receta caserita de buseca

Remojamos los porotos y el mondongo durante 24 horas por lo menos y con tres cambios de agua. Cocinamos el mondongo en abundante agua con sal y lo retiramos apenas esté tierno pero consistente
Empanadas de mondongo

Empanadas de mondongo

Colocamos el mondongo en una cacerola con agua y sal. Llevamos al fuego. Podemos agregarle hojas de perejil, apio, cebolla de verdeo, con lo cual tomará un color ligeramente verdoso
Busecca a la italiana

Busecca a la italiana

Intentando buscar una receta que tuviera garbanzos y lentejas, llegue a una receta de buseca y recordé que en mis tiempos de niño, en los días fríos, mi vieja la preparaba, y que mi viejo se la devoraba
Buseca, un delicioso plato de invierno

Buseca, un delicioso plato de invierno

Existen comidas que son típicas de invierno entre ellas se destacan los guisos de fideos o de arroz y también la típica buseca, una receta sabrosa, sencilla de preparar y que aporta energía en los fríos días en que es necesario aumentar la calorías consumidas

Buseca

Colocar en una cacerola grande la manteca y aceite, cuando esté caliente rehogar la cebolla y ajos picados, añadir los tomates pelados y picados, el mondongo previamente hervido y cortado en cuadraditos, condimentar con sal y pimienta, saltear unos minutos, incorporar los porotos a medio cocinar, el apio en trocitos y el caldo, hervir a fuego moderado hasta que el mondongo y los porotos estén tiernos

Cómo hacer buseca

Un día antes poné los porotos en remojo. Herví los porotos en agua salada hasta que estén tiernos (unos 30 minutos)
Busecca bien Patagónica !!!!

Busecca bien Patagónica !!!!

Todos saben que la buseca es una comida muy Italiana, que se difundió por estos pagos, con la inmigración a América Latina, pero sobre todo en Argentina, Uruguay y Chile, que la hemos adoptado "como Muy Nuestra"
El recetario del bodegón porteño - índice

El recetario del bodegón porteño - índice

§ Buseca. Pietro Sorba ya había. publicado su guía de bodegones porteños cuando comencé a escribir. sistemáticamente sobre la cocina argentina en 2010
Sopa paraguaya

Sopa paraguaya

hasta guisos espesos, y no tanto, como buseca, locro y chupe peruano. ¿Qué es la sopa paraguaya. En principio diré que se trata de un pastel de maíz horneado

Buseca

Preparar la sopa de zapallo en polvo como indica el paquete. Colocar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla con el pimiento finamente picados, la zanahorias, el puerro y el apio