Armar las brochettes insertando en los palitos un cubo de limón, uno de salmón, uno de panceta, uno de cebolla y otro de morrón, intercalando a gusto los colores
Servir una porción del salmón unilateral, otra del ceviche en una cuchara y la brochette sobre el marinado de endivias, en un plato de presentación dando volumen
