Envolver en film y llevar a la heladera hasta que la masa esté fría y firme. Dulce de leche. Esencia de vainilla 1 cdita. Harina de trigo leudante 180 g. Baño dechocolate 200 g
Crema de café. Colocar en un bol las yemas junto con el azúcar batir a baño de María hasta duplicar su volumen retirar del fuego seguir batiendo mientras se agrega la manteca bien fría y cortada en dados
34- Retirar de la heladera y extenderla con un rodillo, sobre una mesada espolvoreada con harina. 45- Cortar tapitas redondas de 4 cm de diámetro y colocarlas sobre una placa. 7- Colocar en un bol el mazapán junto con el chocolate picado. 78- Calentar la crema de leche y volcarla dentrodel bol. 89- Agregar la manteca fría en cubos, homogeneizar nuevamente y llevar a la heladera hasta que tome consistencia. Chocolate 60 g. Crema de leche 100 cc. Chocolate 100 g
Dejar enfriar y rellenarlos con la crema dechocolate espesa y adherir grana blanca alrededor. Incorporar la esencia de vainilla, las yemas, la ralladura de limón y, por último, los secos previamente tamizados
Tamizar el almidón de maíz y el polvo leudante e incorporar sin amasar a la preparación anterior. Para rellenar, unir dos tapas con dulce de leche repostero y pasar los bordes por coco rallado
Copos de arroz con chocolate c/n. Incorporar las yemas de a una, batiendo cada vez que se incorpora cada yema, agregar la esencia de vainilla, el coñac o whisky y la ralladura de limón
Chocolate blanco para baño c/n. Agregar agua de ser necesario. 1- En el bol de una procesadora colocar la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear. Reservar bien tapada con papel antiadherente, en la heladera por espacio de 30 minutos. 56- Retirar y estirar de 5 mm de espesor. 67- Luego, cortar con un cortante circular de 6 cm de diámetro. Bicarbonato de sodio 1 cdita. Variedad de frutos secos 70 g. Dulce de membrillo 300 g
